在餐厅里 室内设计比食物更重要

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在餐厅里，室内设计比食物更重要。在你投下第一块石头之前，我不是说的，而是费兰·阿德里亚说的。最近，在一次专业人士演讲中，这位著名厨师宣称“食物是去餐厅的第四个理由”。首先是欢迎（待遇和/或服务）、氛围和室内设计。我再说一遍，对于餐厅的正常运作来说，室内设计、氛围和服务比食物本身更重要，而食物本身通常是老板和/或厨师投入最多精力的地方。 餐厅设计：兰塔岛。 吉梅纳·贝伦格尔摄影 餐厅设计：兰塔岛。吉梅纳·贝伦格尔摄影 我们经常重复胡里奥·伊格莱西亚斯（Julio Iglesias）在贝尔廷·奥斯本（Bertín Osborne）刚起步时说过的一句话：“要成功，你必须拥有天赋和一千个其他东西；正是这数千件事将决定你的成功。餐厅里也有类似的情况，主打产品是必不可少的。

食物要么是用来蘸面包的，要么你就可以忘记其他的了。没有人怀疑这一点。但如今，食物的美味并不能保证你什么。更重要的是，我们现在知道食物甚至不属于餐厅顾客的参考属性。 我们希望餐厅的设计能够满足 BTC 号码数据 我们的情感和功能偏好。 这并不是说一家提供优质服务和糟糕食物的餐厅比一家提供优质食物和糟糕服务的餐厅更有可能成功。事情不是这样的。所发生的情况是，竞争如此之大、如此激烈，仅仅擅长某件事是不够的，如果你只擅长食物，那就更不足够了。 正如胡里奥·伊格莱西亚斯警告贝尔廷的那样，我们想要这一切。我们希望食物美味，但还可以有更多。但我们也希望获得友好、高效的服务和热烈的欢迎。我们想去的地方不是空荡荡的，也不是到处都是尖叫的孩子，或者根据情况，也不是到处都是老年人。



我们希望室内设计达到标准，舒适、宜人、光线充足，让我们感觉良好，精致、休闲、优雅、现代或工业风；每个人都会有自己的喜好。我们希望餐厅的设计能够满足我们的情感和功能偏好。我们想要这一切。 根据 DIRCE（INE 中央商业目录）的数据，西班牙目前有 , 家餐厅和 , 家酒吧。每 人一间餐厅，每 人一间酒吧。然而，根据一些调查显示，只有%的居民每周外出就餐次数超过一次。很明显，有很多酒吧和餐馆，在这种情况下，很清楚哪些酒吧和餐馆是充足的：那些不满足客户需求的大多数要求的酒吧和餐馆，从根本上说是服务、氛围（其中位置有很多）重量）、室内设计和食品。 鳕鱼的烹饪点与房间的服务或餐厅的照明一样影响顾客体验。 这就是作为战略室内设计师，我们与其他公司一起创建Initus Movement的原因之。